【クリオロ】は東京の板橋区に本店を構えるパティスリー。チョコレートやケーキ、パンなど、バラエティ豊なラインナップが人気のお店です。
シェフはフランスのプロヴァンス出身の【サントス・アントワーヌ氏】。
世界のベスト・オブ・ベスト ショコラティエ100に選ばれたパティシェです。
サントスシェフは世界中のショコラティエが使っている「サントス式乳化法」を発明。
口溶けなめらかで秀逸なチョコレートをひとつひとつ自身の工房で作られています。
今回はそんな【クリオロ】のボンボンショコラをお取り寄せしました。
この記事では、【クリオロ】のチョコレートセット【ゴールドセット】を食べた感想とお取り寄せ方法、店舗情報をご紹介いたします。
目次
【クリオロ】とは
【クリオロ】は東京、板橋区に本店を構えるパティスリー。
フランスのプロヴァンス、マルセイユ出身のパティシェ【サントス・アントワーヌ氏】の洋菓子店です。
サントス・アントワーヌ氏は、世界パティスリー2009で最優秀味覚賞を受賞。
高級チョコレートのヴァローナで技術指導や、 2000年にはパティシエの学校「エコールクリオロ」をオープン。
2019年には「世界のベスト・オブ・ベスト ショコラティエ100」に選出。
フランスをはじめヨーロッパ各地でシェフパティシエを務めた後、飴細工に生かすためお花を学びに来日。
その後、京都の洋菓子店「バイカル」や、ヴァローナジャポンなどで技術指導やレシピ開発を歴任。
2003年にはパティスリーエコールクリオロをオープン。
サロン・デュ・ショコラを始め様々なコンクールで賞を受賞。
世界的に高い評価を得るシェフとして、様々なメディアにも取り上げられています。
「日常の中の贅沢な幸せ」をコンセプトに、「時代にあった美味しいもので幸せに」「上質だけど気取らない、身近な、楽しい時間」の考えのもと、様々なスイーツを作っています。
【クリオロ】は常に進化し続けるパティスリー。
板橋にあるクリオロの本店の2階では、シェフとパティシエたちが、ケーキや、ショコラ、パンなど、クリオロの全ての商品の製造を行っています。
最近では、低糖質のケーキも手がけていて「世の中の低糖質ケーキの中で1番おいしい」と話題に。
クリオロの受賞歴＆メディア
- 1987年「コンクール・ナショナル・ショコラ」アプランティ部門 準優勝
- 1989年「コンクール ジャンルイ・ベルトロアルパジョン」ジュニア部門 準優勝
- 1990年コンクールジャンルイベルトロアルパジョンジュニア部門優勝
- 1992年コンクールシャルルブルースとシニア部門優勝
- 2009年「世界パティスリー2009(東京)」フランス代表チームとして出場準優勝
- 2009年「世界パティスリー2009」最優秀味覚賞を受賞
- 2010年日経新聞お取り寄せクリスマスケーキランキング1位
- 2015年「Final MOF Patissier confiseur 2015」の審査員を務める
- 2015年東京都内のパティスリー、モンブラン1位(日本テレビZip!)
- サロンドショコラ2017々初出品、金賞&アワードを受賞
- サロンドショコラ2018年 2年連続金賞を受賞
- パリサロンデュショコラ2千19、ベストチョコレートショップ、アワード受賞
- 楽天市場商品レビュー4.7
- 著書「 お菓子作りでまよったら」柴田書店
- 著書「 チョコレートでまよったら」柴田書店
- 著書「 サントス・アントワーヌの 美しい飴細工基本と応用」柴田書店
- 日本テレビヒルナンデス
- フジテレビめざましどようび
- 日本テレビ「新・日本男児と中居」
- TBSテレビ「マツコの知らない世界」
他、ここでは取り上げきれないほど、多くの雑誌やテレビなどでクリオロのスイーツは取り上げられています。
サントスシェフのお菓子作りのこだわりは「素材本来の持つ特徴を生かすこと」
たとえば、カリッとしたものはカリッと。ふんわりしたものはふんわりと。
口の中で素材の食感が素直に味わえるように丁寧に扱っています。
シェフの作るケーキはいろいろな食感の上が組み合わさり絶妙なハーモニーが広がるのが特徴。
いろいろな味を混ぜ過ぎないこともシェフが大切にしていることのひとつです。
サントスシェフの作るスイーツは、口に入れたときに何を食べているのかをはっきり感じることができるのが持ち味です。
【クリオロ】の【チョコレート】とは
クリオロのサントスシェフが最も得意とする分野がチョコレート。
シェフは【サントス式乳化法】を発明。世界中のショコラティエがこの技法を採用しています。
サントス式乳化法で作られたクリオロのチョコレートは口どけのなめらかさが秀逸。
チョコレートの達人”サントスシェフのボンボンショコラは、コーティングが薄く、中のガナッシュは驚くほど口どけなめらか。素材を活かした味わいが特長です。
世界的に有名なチョコレートメーカー【ヴァローナ】で技術指導をおこなってきただけあり、チョコレートづくりには高い技術をもっています。
シェフはフランスよりも日本での生活が長く「自分は半分が日本人」と言っているほど日本好きで
シェフが作るのチョコレートには、生姜やごま、柚子や七味といった日本の素材が多く使われているのも特徴です。
【クリオロ】のチョコレートはこんな人におすすめ
【クリオロ】のチョコレートはこんな人におすすめです。
クリオロのチョコレートはこんな方におすすめ
- 本格的なボンボンショコラが食べたい人
- 口どけなめらかなチョコレートが食べたい人
- 様々なフレーバーのチョコレートが食べたい人
- 本格的なのに価格がお手頃なチョコレートを探している人
- 高級感のあるチョコレートをお探しのかた
バレンタインデーやホワイトデー、母の日、父の日、誕生日、クリスマスなどのギフトやプレゼントにもおすすめです。
【ゴールドセット15粒入り】の商品情報
【サロン・デュ・ショコラパリ】で2017年にアワードを受賞した4粒、2018年に金賞を受賞した3粒が入った、華やかな15粒セット。
“個性豊かな15種類のボンボンショコラが楽しめる豪華なセットです。
| 商品名 | 【ゴールドコレクション】 |
| 価格 | 15個入、5,670円（税込） |
| 箱サイズ | 幅25×奥行12×高さ2.5 |
| 賞味期限 | 発送から14日間以上 |
| カロリー＆糖質 | カロリーkcal、糖質gです。 |
| 保存方法 | ℃~℃が一番風味良く美味しくいただけます。直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください |
| 販売期間 | 通年購入することができます。 |
【ゴールドコレクション】の原材料
チョコレート(フランス製造)､生クリーム､ヘーゼルナッツ､砂糖､バター､水飴､ごま､カカオバター､アーモンド､パッションフルーツピューレ､フランボワーズピューレ､洋酒､マンダリンオレンジピューレ､乾燥クレープ(小麦を含む)､牛乳､ゆずピューレ､カシスピューレ､ブドウ糖､カカオマス､はちみつ､転化糖､コーヒー､紅茶､ジャスミン茶､ゆず､生姜､フランボワーズパウダー､オレンジピューレ､バニラビーンズ､オレンジ果皮､シナモンパウダー､こぶみかんの葉､塩､生姜パウダー/甘味料(ソルビトール)､着色料(赤40､黄5､赤102､カルミン酸色素)､乳化剤(大豆由来)､ゲル化剤(ペクチン：リンゴ由来)､香料
【クリオロ】の【ゴールドコレクション】を食べてみた感想
今回食べてみたのは【ゴールドコレクション】個入り、円（税込）です。
それぞれのフレーバーについてご紹介します。
プレーン
まわりはダークチョコレート、
中はダークチョコレートのガナッシュです。
ニルヴァナ（2017パリSDCアワード受賞）
世界大会で優勝したブラックベリーとブラックベリーを使った華やかな味わいのチョコレートケーキを再現したチョコレート。
まわりはダークチョコレート、
センターはブラックベリーティーのダークガナッシュです。
フランボワーズ
まわりはミルクチョコレートチョコレート、
センターは フランボワーズ、ラズベリーのガナッシュ。
プラリネ・アマンド・ ノワゼット
まわりはダークチョコレート、
センターは自家製のヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネと乾燥クレープ。
サクサク、チャリチャリとした食感がたまりません。ヘーゼルナッツとアーモンドの濃厚なコクが楽しめるひとつぶ。
チャイ
まわりはミルクチョコレート、
中はインドでよく飲まれているチャイの風味のミルクガナッシュです。
チョコレートに使った際はCRIOLLOのオリジナルブレンドのもの。カルダモン、シナモンなどのスパイスが 絶妙な配合でブレンドされています。
新鮮な生姜の風味も効いてエキゾチックな1粒。
オレンジショコラ（2017パリSDCアワード受賞）
まわりはミルクチョコレート、
中はオレンジ風味のダークチョコレートガナッシュです。
マンダリンオレンジのピューレとゼスト(皮)を使いオレンジの爽やかな風味がおいしい1粒。
軽い酸味とダークチョコレートの苦味をまわりのミルクチョコレートが和らげてくれます。
カフェ・ヴァニーユ（2018パリSDC 金賞受賞）
まわりはダークチョコレート、
中は コーヒー風味のガダークナッシュです。
様々な角度からアプローチしたコーヒーの風味にリッチなバニラの風味がマリアージュした一粒。
2018年パリSDCにおいて金賞を受賞した。
とろけるほど極上の口どけを楽しめます。
ガイア
まわりは赤いホワイトチョコレート、
中はヴァニラとキャラメル風味のガナッシュです。
2017パリSDCアワードの受賞作品。
ヴァニラと キャラメルのケーキを再現した1粒。
キャラメルのなめらかな口どけが楽しめます。
ジャスミン
まわりはミルクチョコレート、
中は ジャスミンティーの香りがするミルクチョコレートのガナッシュです。
ジャスミンティーの花の香りと繊細で上質なお茶の味わいがミルクチョコレートとよく合います。
シェフのお気に入りの1粒。
ユズ・ミエル（2018パリSDC 金賞受賞）
まわりはミルクチョコレート、
中は 蜂蜜と高知県産のゆずを使ったミルクチョコレートのガナッシュです。
2018パリSDCで金賞を受賞した作品。
上質な蜂蜜と高知県産の柚子のマリアージュ。蜂蜜の華やかな味わいとゆずの爽やかな風味が楽しめます。
口に入れた瞬間、柚子とはちみつの香りが口いっぱいに広がります。
印象的なひとつぶ。
パッション
まわりはダークチョコレート、
中はパッションフルーツのダークチョコレートガナッシュです。
パッションフルーツの爽やかな甘みと酸味のバランスが秀逸。
華やかな香りとおいしさがぎゅっと詰まった心躍る1粒。
カフィアライム(こぶみかんの葉)
まわりはミルクチョコレート、
中はタイ料理でお馴染みのこぶみかんの葉を使ったミルクチョコレートガナッシュです。
こぶみかんの葉の柑橘系の爽やかな香りとエキゾチックな味わいが ミルクチョコレートのまろやかな甘みにぴったり。 オリジナリティーあふれる個性的な一粒。
プラリネ・セザム（2018パリSDC 金賞受賞）
まわりはミルクチョコレート、
中はヘーゼルナッツと白ゴマとキャラメルを使ったプラリネ。
2018パリSDC 金賞を受賞した作品。
ヘーゼルナッツと白ゴマの濃厚さがクセになる1つです。サクサク、ザクザクとした食感が楽しめる一粒。
プラリネ・ノワゼット
まわりはダークチョコレート、センターは、 ヘーゼルナッツを使った自家製プラリネ。
サクサク、チャリチャリとした乾燥クレープの食感が楽しめるひとつぶ。
ヘーゼルナッツの香りと旨味そしてコクが堪能できます。
カシス
まわりはダークチョコレート、中は、カシスを使ったダークチョコレートガナッシュ。
カシスはサントスシェフのお気に入りの食材。
ダークチョコレートの苦味とカシスの酸味、そしてフレッシュ感が見事にマリアージュした大人のひとつぶ。
【クリオロ】のスイーツお取り寄せ方法
【クリオロのチョコレート】は通年購入することができます。
【クリオロ】のスイーツは楽天市場からお取り寄せが出来ます。
お取り寄せはこちらから
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送料全国一律550円(税込) ※ 1度の注文で違う送料区分の商品がある場合は、一番高い送料1点分のみがかかります。
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【クリオロ】の店舗情報
【クリオロ】の店舗は現在、板橋区の小竹向原と、中目黒の2店舗です。※2023年2月14日
店舗の詳細は以下の通りです。
- 本店丨住所：東京都板橋区向原3-9-2丨電話：03-3958-7058丨営業時間：10：00～18：00丨定休日：火曜日（祝日は営業）
- 中目黒店丨住所：東京都目黒区上目黒1-23-1 中目黒アリーナ103丨電話： 03-5724-3530丨営業時間：11：00～19：00丨定休日：不定休
本店には駐車場がないので近くのコインパーキングをご利用ください。
2000円以上の購入で現金200円をいただけます。
対象駐車場の精算機にて駐車証明書を発見し店舗まで持参のこと。