おしゃれなおせちレシピ｜今どき・若者向けの洋風ワンプレートの簡単な作り方

• おしゃれなおせちレシピを知りたい
• 洋風にアレンジしたおせちの簡単な作り方を知りたい
• ワンプレートにおしゃれに盛り付けるコツを知りたい
• ワンプレートに使える器を知りたい

おしゃれなおせちレシピは、かまぼこや紅白なます、数の子などのおせち料理を、チーズやオリーブオイルで洋風にアレンジして、お皿に少しずつ盛ると手軽に作れます。

お重にきれいに詰めるおせちは、品数をそろえるのも詰めるのも大変です。

筆者は毎年おせちを手作りしてきて、今は手作りしながら通販のおせちも取り寄せています。

この記事では、洋風にアレンジしたおせちの簡単なレシピ5品と、ワンプレートの盛り付けのコツ、使える器、洋風のおせちを通販で用意する方法をまとめました。

おせち食べ比べ歴10年の姫子が、手作りする方にも、通販で選ぶ方にもわかりやすくご紹介します。

スポンサーリンク

今どき・若者向けのおしゃれなおせちは洋風のワンプレートで

和風のおせちに洋風の味も取り入れたいときは、1枚のお皿にまとめるワンプレートにすると、気軽に用意できます。

この記事のレシピは、次の5品です。

• はさむ：かまぼこのチーズはさみ
• 和える：洋風なます・数の子のクリームチーズ和え
• 焼く：有頭えびのハーブバター焼き・伊達巻のクロックムッシュ風

洋風にアレンジしたおせちの簡単なレシピ5品

どれもおせちの定番の材料を使い、最初から洋風の味つけで作るレシピです。

かまぼこのチーズはさみ（4人分の一例）

紅白のかまぼこに切り込みを入れて、紅にはいくら、白にはクリームチーズをはさむ一品です。

1. かまぼこを1cm幅に切り、真ん中に切り込みを入れる。
2. 紅かまぼこの切り込みにいくら、白かまぼこの切り込みにクリームチーズをはさむ。
3. お皿に盛りつける。

切り込みに具をはさむところは共通で、はさむ具はレシピによって違います。

ツナときゅうり・黒オリーブや、ゴルゴンゾーラとアーモンド・わさびをはさむ作り方もあります。

洋風なます（2〜3人分の一例）

紅白なますの大根とにんじんを、酢とオリーブオイルで和えるサラダ風のなますです。

1. 大根とにんじんを細切りにして塩をふり、5分ほどおく。
2. 水気をしっかりしぼる。
3. 調味料を合わせて和え、くるみとレーズンを加える。

野菜を漬け液に漬けるピクルスとは違い、塩もみした野菜を調味料で和えるだけの作り方です。

大根10cmとにんじん1/2本に塩をふって10分ほどおき、スモークサーモン90gと合わせる4人分のレシピもあります。

数の子のクリームチーズ和え（2人分の一例）

数の子を小さく切って、クリームチーズとだししょうゆで和える一品です。

1. 塩蔵の数の子は塩抜きしてから、水気をきって5mm角に切る。
2. クリームチーズに、数の子とだししょうゆを混ぜる。
3. 黒こしょうをふる。

数の子を玉ねぎやパプリカと一緒に、オリーブ油と酢でマリネにする作り方もあります。

数の子4〜5本に、オリーブ油大さじ3・酢大さじ2・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2を合わせて、冷蔵庫で半日以上おくレシピです。

かまぼこも数の子も、クリームチーズと合わせると洋風の前菜のようになるんですね。

有頭えびのハーブバター焼き（2人分の一例）

有頭えびを背開きにして、バターとパン粉、ハーブをのせて焼く作り方があります。

1. えびの背側に縦に切り込みを入れて開き、背わたを取る。
2. 塩・こしょうをふり、バターとパン粉、ハーブをのせる。
3. オーブントースターで約3〜4分、または魚焼きグリルで約2〜3分焼く。

背開きにした有頭えび4尾に、スライスチーズ2枚と卵黄1/3個をのせて焼く、4人分の作り方もあります。

伊達巻のクロックムッシュ風（2人分の一例）

伊達巻でハムとチーズ、ホワイトソースをはさんで焼く作り方があります。

1. 伊達巻を1.2cm幅に切る。
2. 伊達巻で、ホワイトソースとハム、チーズをはさむ。
3. オーブントースターで約3分焼く。

伊達巻は甘みがあるので、ハムなど塩けのある食材と組み合わせると合うという作り方です。

伊達巻15cmにクリームチーズ40gとハム、フルーツを合わせて、串で留めるバーガー風の作り方（3人分）もあります。

おせちをワンプレートにおしゃれに盛り付けるコツ

おせちをお皿に盛り付けるときは、器・色・高さについて、次のようなコツがあります。

この記事の5品なら、かまぼこの紅白、なますの白とにんじんの色、数の子と伊達巻の黄色、えびの赤がそろいます。

仕切りのあるお皿なら、和えものと焼いた料理を分けて盛れます。

お重に詰めるより、お皿に少しずつ盛るほうが気軽に始められますよね。

ワンプレートの器と洋風のおせちを通販で用意する

器や料理を通販でそろえる方法もあります。

木目調の仕切りランチプレート（25cm）

直径25cmの丸いお皿に、3つの仕切りがあるランチプレートです。

電子レンジと食洗機に対応していて、アースカラーの5色から選べます。

作る時間がないときは洋風のおせちを取り寄せる

作る時間がとれない年は、洋風のおせちを通販で取り寄せる方法もあります。

取り寄せたおせちを、お皿に少しずつ取り分ければ、ワンプレートにもできます。

おしゃれなおせちレシピのよくある質問

Q. 洋風なますとピクルスは何が違いますか？

A. 洋風なますは、塩もみした大根とにんじんを、酢とオリーブオイルなどで和える料理です。

野菜を漬け液に漬けるピクルスとは、作り方が違います。

Q. かまぼこにはさむ具は、ほかに何がありますか？

A. クリームチーズといくらのほか、ツナときゅうり・黒オリーブ、ゴルゴンゾーラとアーモンド・わさびをはさむレシピがあります。

Q. 数の子のマリネは日持ちしますか？

A. 玉ねぎやパプリカと一緒にマリネにして冷蔵庫で半日以上おき、冷蔵庫で1週間保存できるとするレシピがあります。

Q. 有頭えびはトースターで何分焼きますか？

A. 背開きにしてバターとパン粉をのせる作り方では、オーブントースターで約3〜4分、魚焼きグリルなら約2〜3分というレシピがあります。

おしゃれなおせちレシピまとめ

おしゃれなおせちレシピは、定番のおせちの材料を洋風にアレンジして、ワンプレートに少しずつ盛ると手軽に用意できます。