- おせちの賞味期限はいつまでか知りたい
- 冷凍・冷蔵の通販おせちの賞味期限を知りたい
- 手作りおせちの日持ちを知りたい
- おせちの保存方法を知りたい
おせちの賞味期限は、通販の冷凍おせちで2027年1月15日〜31日、冷蔵おせちでは消費期限が2027年1月1日〜2日と書かれた商品がありました（2026年10月21日時点の楽天の商品ページ）。
手作りおせちの日持ちは、黒豆・田作り・栗きんとん・紅白なます・筑前煮の5品では、冷蔵で3日〜2週間ほどとするレシピがあり、料理やレシピによって違います。
筆者は毎年おせちを手作りしてきて、今は手作りしながら通販のおせちも取り寄せています。
この記事では、通販おせちの賞味期限の例、手作りおせちの日持ち、おせちの保存方法をまとめました。
おせち食べ比べ歴10年の姫子が、手作りする方にも、通販で選ぶ方にもわかりやすくご紹介します。
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目次
おせちの賞味期限はいつまで？冷凍・冷蔵・手作りの日持ち
通販のおせちは楽天の商品ページの表示（2026年10月21日時点）、手作りのおせちはレシピに書かれた日数で並べると、次のとおりです。
| 通販の冷凍 | 賞味期限は冷凍の状態で2027年1月15日〜31日の例。解凍後は冷蔵庫で1〜3日ほど（商品によって違う） |
| 通販の冷蔵 | 消費期限は2027年1月1日〜2日の例 |
| 手作り | 5品の例：冷蔵で3日〜2週間ほど（料理やレシピによって違う） |
おせちの賞味期限で気をつけること
- 期限は商品ごとに違うので、届いたら表示を確かめる
- 開けたら、期限に関係なく早めに食べる
- 冷蔵庫は10℃以下、詰めるのは7割程度まで
おせちの賞味期限と消費期限の違い
農林水産省は、消費期限を「安全に食べられる期限」、賞味期限を「おいしく食べられる期限」と説明しています。
| 消費期限 | 袋や容器を開けずに、書かれた保存方法を守って保存した場合に、安全に食べられる期限。いたみやすい食品に表示されている |
| 賞味期限 | おいしく食べられる期限。いたみにくい食品に表示され、過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではない |
楽天の商品ページ（2026年10月21日時点）では、この記事で紹介する冷凍のおせちは「賞味期限」、冷蔵のおせちは「消費期限」と書かれています。
冷蔵のおせちに書かれているのは、「安全に食べられる期限」のほうです。
通販おせちの賞味期限｜冷凍・冷蔵の表示の例
楽天の商品ページに書かれた賞味期限・消費期限の例です（2026年10月21日時点）。
冷凍おせちの賞味期限の例
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| 名称 | 【SELVICE ミニ一人前おせち】 | 【蔵王福膳 朝陽】 | 【板前魂 花籠】 | 【FOOD STUDIO ナルシス】 |
| 画像 |  |
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| 仕様 | 2段重・冷凍 | 三段重・冷凍 | 3段重・冷凍 | 冷凍 |
| 容量 | 1人前 | 全40品・2〜3人前 | 34品・3人前 | 3〜4人前 |
| 賞味期限 | 冷凍保存で約30日以上 | 冷凍の状態で2027年1月31日(日)まで | 冷凍の状態で2027年1月15日(金)まで | 冷凍で2027年1月31日まで |
| 解凍後 | 冷蔵庫で約2〜3日 | 冷蔵庫保管で2日間 | 冷蔵庫保管で2日間 | 1日 |
| 保存方法 | 要冷凍（-18度以下） | 要冷凍（-18℃以下） | 要冷凍（-18℃以下） | 冷凍庫で保存。解凍後は冷蔵庫で保存 |
| 買えるお店 | 楽天市場で見る | 楽天市場で見る | 楽天市場で見る | 楽天市場で見る |
同じ冷凍でも、賞味期限が2027年1月15日の商品と1月31日の商品があり、日付ではなく「約30日以上」と書かれた商品もあります。
解凍したあとの日持ちも、冷蔵庫で1日・2日間・約2〜3日と、商品ごとに違います。
冷凍のおせちは、冷蔵庫に入れて24時間ほどかけて解凍すると書かれた商品もあります。
冷凍と冷蔵のおせちの違いと解凍の方法はこちら
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冷蔵おせちの消費期限の例
スクロールできます↔
| 名称 | 【海鮮かに処 雲海】 | 【ちこり村 二段重】 | 【加賀屋 冷蔵おせち】 |
| 画像 | 楽天市場で雲海を見る |  |
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| 仕様 | 冷蔵 | 2段重・冷蔵 | 三段重・冷蔵 |
| 容量 | 3〜4人前 | 全28品・3〜4人前 | 全49品・4人前 |
| 消費期限 | 2027年1月2日 | 冷蔵で2027年1月2日正午まで | 2027年1月1日 23時 |
| 保存方法 | そのまま冷蔵庫で保存 | 冷蔵庫（10℃以下）で保存。開封後はお早めに | 要冷蔵（10℃以下） |
| 買えるお店 | 楽天市場で見る | 楽天市場で見る | 楽天市場で見る |
ちこり村の二段重は12月30日発送・12月31日着、加賀屋の冷蔵おせちはお届け日が12月31日限定と書かれています。
手作りおせちの日持ち｜料理ごとにレシピによって違う
手作りのおせちの日持ちは、同じ料理でもレシピによってかなり違います。
定番の料理について、レシピに書かれている保存の日数の例を並べました。
| 黒豆 | 冷蔵で5日〜1週間ほど、冷凍で1か月ほどとするレシピがある |
| 田作り | 冷蔵で3日〜2週間ほど（レシピによって違う） |
| 栗きんとん | 冷蔵で3〜5日ほどとするレシピと、10日ほどとするレシピがある。冷凍は1か月ほど |
| 紅白なます | 冷蔵で3日〜1週間ほど（レシピによって違う） |
| 筑前煮 | 冷蔵で3〜4日ほど、4〜5日ほどとレシピによって違う。冷凍で約1か月という例もある |
黒豆は、煮汁ごと保存容器に入れて保存するレシピがあります。
おせちを手作りするときの段取りはこちら
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おせちの保存方法｜冷蔵庫は10℃以下・詰めすぎない
厚生労働省は、冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下に保つことをめやすとしています。
細菌の多くは10℃では増えるのがゆっくりになり、-15℃では増えなくなりますが、死ぬわけではないので早めに使いきるように、とされています。
おせちの保存で気をつけること
- 冷蔵庫・冷凍庫に詰めるのは7割程度まで（厚生労働省・山口県）
- おせちは暖房中の部屋に置いたままにしない（山口県）
- 賞味期限や保存方法の表示をよく確かめる（山口県）
- 開けたら、期限に関係なく早めに食べる（農林水産省）
- 残った料理は、早く冷えるように浅い容器に小分けして保存する（厚生労働省）
開けたあとの食品が安全に食べられる期間は、種類や保存方法でまったく違うので、単純に何日とはいえないと東京都は説明しています。
おせちが食べきれないとき
手作りの黒豆や栗きんとんは、冷凍で1か月ほど保存できるとするレシピがあります。
余ったおせちのアレンジレシピは、
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おせちの賞味期限のよくある質問
Q. 冷凍おせちは解凍したあと何日もちますか？
A. 商品によって違います。
冷蔵庫で1日、2日間、約2〜3日と書かれた商品があるので、商品の表示を確かめると安心です。
Q. 開けたおせちはいつまでに食べればいいですか？
A. 農林水産省は、一度開けた食品は期限に関係なく早めに食べるように、としています。
Q. 手作りの黒豆は何日もちますか？
A. 冷蔵で5日〜1週間ほど、冷凍で1か月ほどとするレシピがあります。
日持ちの日数はレシピによって違います。
Q. おせちを冷蔵庫にまとめて入れてもいいですか？
A. 厚生労働省と山口県は、冷蔵庫の詰めすぎに注意し、7割程度をめやすにするよう呼びかけています。
おせちの賞味期限・日持ちと保存方法まとめ
おせちの賞味期限は商品ごとに違い、手作りの日持ちもレシピによって違います。
届いたら表示を確かめて、冷蔵庫や冷凍庫で保存すると安心です。
おせちの賞味期限と保存のポイント
- 通販の冷凍：賞味期限は2027年1月15日〜31日の例、解凍後は冷蔵庫で1〜3日ほど
- 通販の冷蔵：消費期限は2027年1月1日〜2日の例
- 手作り（5品の例）：冷蔵で3日〜2週間ほど（レシピによって違う）
- 保存：冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下、詰めるのは7割程度まで