冷凍おせちと冷蔵おせちの違いを知りたい
冷凍おせちの解凍方法と解凍時間を知りたい
おせちの解凍を忘れたときはどうすればいい？
通販のおせちには【冷凍おせち】と【冷蔵おせち】の2つのタイプがあります。
冷凍おせちは食べる前に解凍が必要な一方で、賞味期限が長いのが特徴。
冷蔵おせちは解凍の手間がなく、届いたらすぐに食べられます。
筆者はこれまでに【オイシックス】【婦人画報】【京菜味のむら】【大地を守る会】【フードスタジオ】【蔵王福膳】【千賀屋】【博多久松】【板前魂】【ベルーナ】【わらびの里】【ちこり村】【たん熊北店】【匠本舗】【美濃吉】【三千院の里＆マノワール】【千里山荘】のおせちをお取り寄せして、実際に食べてみました。
おせち食べ比べ歴10年の姫子が、冷凍おせちと冷蔵おせちの違いと解凍方法をブランドごとにご紹介。
この記事では、冷凍おせちと冷蔵おせちの違い、ブランド公式の解凍方法と解凍時間（2026年9月26日確認）、筆者が食べた冷凍・冷蔵おせちをご紹介いたします。
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目次
冷凍おせちと冷蔵おせちの違い
おせちの冷凍と冷蔵の違い
冷凍おせちと冷蔵おせちの大きな違いは「解凍が必要かどうか」と「届く日・日持ち」。
各ブランドの公式に書かれている例で比べてみました。
| 項目 | 冷凍おせち | 冷蔵おせち |
| 届く状態 | 凍った状態で届く。食べるまで冷凍庫で保管 | 冷蔵で届く。三千院の里＆マノワール・ちこり村は盛り付け済みで解凍不要 |
| 食べる前 | 解凍が必要。婦人画報・大地を守る会・わらびの里は「食べる約24時間前に冷蔵庫へ」 | ふたを開けてすぐ食べられる |
| 賞味期限の例 | ・婦人画報（冷凍）：2027年1月31日 ・板前魂：冷凍の状態で2027年1月15日(金)まで |
・婦人画報（冷蔵）：2027年1月1日 ・ちこり村：冷蔵で2027年1月2日正午まで |
| お届け日の例 | ・婦人画報（冷凍）：2026年12月30日(水) ・板前魂：2026年12月28日(月)〜2027年1月2日(土)から選べる |
・婦人画報（冷蔵）：2026年12月31日(木) ・たん熊北店・三千院の里：12月31日（時間指定不可） |
| 解凍後の日持ち | ・板前魂・蔵王福膳：冷蔵庫で2日間 ・フードスタジオ：1日 |
賞味期限まで冷蔵庫で保存 |
| 向いている人 | ・届く日と食べる日をずらしたい人 ・年明けに食べたい人 ・遠方に贈りたい人 |
・解凍の手間をかけたくない人 ・12月31日に家で受け取れる人 |
出典：婦人画報のお取り寄せ おせち特集／板前魂本店2027／ちこり村／たん熊北店（楽天市場）／三千院の里＆マノワール（ふるさとチョイス）／わらびの里 公式／大地を守る会 おせち2027／蔵王福膳（楽天市場）／フードスタジオ（楽天市場）。いずれも2026年9月26日確認。
【冷蔵おせち】と【冷凍おせち】のメリット・デメリット
【冷蔵おせち】のメリット
- 届いたらすぐに食べられる
- 解凍の手間がない
【冷蔵おせち】のデメリット
- 受取日に家にいる必要がある（12月31日着・時間指定不可の商品が多い）
- 消費期限が短く、受け取りから1〜2日で食べきらないといけない
- 賞味期限が短いので贈り物には向かない場合もある
【冷凍おせち】のデメリット
- 食べる前に解凍の時間がかかる（ブランドにより約12〜24時間）
- 冷凍庫と冷蔵庫に置き場所が必要
- 解凍後は日持ちが短い（2日間・1日など）
- お重を重ねて解凍するとムラが出ることがある（大地を守る会の案内）
冷凍おせちの解凍方法と解凍時間【ブランド公式の手順】
冷凍おせちの解凍方法と解凍時間は、ブランドごとに違います。
届いたおせちに付いている解凍の案内は、必ず目を通しておきたいところ。
公式の案内に共通する流れはこちらです。
ブランド別の解凍方法・解凍時間
スクロールできます↔
| ブランド | 婦人画報 実食レビューあり |
大地を守る会 実食レビューあり |
オイシックス 実食レビューあり |
京菜味のむら 実食レビューあり |
博多久松 実食レビューあり |
ベルーナ 実食レビューあり |
わらびの里（冷凍タイプ） 実食レビューあり |
美濃吉（冷凍） 実食レビューあり |
フードスタジオ 実食レビューあり |
板前魂 実食レビューあり |
蔵王福膳 実食レビューあり |
千賀屋 （冷凍タイプ）実食レビューあり |
SLクリエーションズ |
紀文（冷凍おせち【祝づくし】） | トオカツフーズ | らでぃっしゅぼーや |
くら寿司 |
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| 解凍方法・解凍時間 | 配送箱から取り出し、食べる24時間ほど前に冷蔵庫に移して解凍 | 冷凍庫で保存し、食べる24時間前に重箱を重ねずに冷蔵庫へ | 重箱入りの冷凍おせちは冷蔵庫内で約24時間かけて解凍。①外箱から出して冷凍庫で保管→②食べる24時間前にお重を重ねずに冷蔵庫へ→③食べる1〜2時間前に冷蔵庫から出し常温になじませる | 10℃以下の冷蔵庫で自然解凍、目安は約17時間。化粧箱から取り出し、フィルム包装のまま一段ずつ広げて置く | 商品によって解凍時間が異なる（冷蔵庫で重ねたまま12〜30時間・一段ずつ12〜18時間、室内冷暗所10〜24時間）。【祇園】は冷蔵庫で重ねたまま20時間〜・室内冷暗所10時間〜、【玄海】は冷蔵庫で重ねたまま20時間〜・一段ずつ12時間〜・室内冷暗所10時間〜 | 冷蔵庫または冷暗所で約12〜24時間。【結】は冷蔵庫内で約12時間 | 保冷箱から重箱を出して冷凍庫(-18℃以下)で保管。食べる約24時間前に冷蔵庫(10℃以下)または冷暗所(10℃前後)で解凍 | 【もてなし料理膳（冷凍）】は冷蔵で約24時間 | 解凍に24時間程度 | お品書き・解凍・保存方法の案内付き（商品ページに解凍時間の記載なし） | 専用のガイドページで案内（商品ページに解凍時間の記載なし） | 公式サイトに解凍方法・解凍時間の記載なし（冷凍タイプは【おもいやり】【おもてなし】の2種類） | 化粧箱から出して風呂敷を広げ、お重を覆うフィルムを付けたまま段ごとに冷蔵庫で解凍。約35時間（スイーツ一段重は冷蔵庫で約24時間） | 冷凍便のため解凍に約24時間 | 化粧箱から取り出し、お重箱のまま一段ずつ広げて冷蔵庫（5℃前後）で自然解凍。約17時間 | 公式サイトに解凍方法・解凍時間の記載なし（【福来】【春祿】【牡丹】が冷凍） | 販売ページに解凍方法・解凍時間の記載なし（【和風三段重】などは冷凍で12月30日着） |
| 解凍後・注意点 | 賞味期限は冷凍で2027年1月31日 | 重ねると解凍にムラが出る。冷蔵庫や室温によって解凍時間は前後する | 解凍後は冷蔵庫で保存し2日以内に食べる | 前日までは冷凍庫(-18℃以下)で保存。解凍後はなるべく早く食べる（再冷凍不可） | ― | 【結】の賞味期限は冷凍1ヶ月が目安 | 公式サイトの冷凍おせちのお届けは2026年12月30日(水)のみ | 【和風おせち三段重（冷凍）】は解凍後、冷蔵で約24時間以内に食べきる | 解凍後1日。元旦に食べるなら12月30日着がおすすめ（時間指定不可のため、前日の遅い到着だと解凍が間に合わない場合あり） | 解凍後は冷蔵庫で2日間 | 解凍後は冷蔵庫で2日間 | 冷凍保存で賞味期限2027年2月28日まで | 解凍後はお早めに。食べる1〜2時間前に室温に置くと風味がよくなる（スイーツは冷えたまま） | 解凍後の日持ちは記載なし | 解凍後は冷蔵庫（5℃前後）で保存し、なるべく早く食べる（再冷凍不可）。冷凍での賞味期限は2027年1月31日 | ― | ― |
| 出典 | 婦人画報のお取り寄せ おせち特集（2026年9月26日確認） | 大地を守る会 おせち2027（2026年9月26日確認） | オイシックス公式FAQ（2026年9月27日確認） | 京菜味のむら公式ブログ（2026年9月27日確認） | 博多久松公式・楽天店の解凍方法ページ（2026年9月27日確認） | ベルーナグルメ おせち料理特集2027／楽天市場【結】（2026年9月26日確認） | わらびの里 公式サイト（2026年9月26日確認） | 三越伊勢丹オンラインストア 各商品ページ（2026年9月26日確認） | 楽天市場 ビストロおせち「カメリア」（2026年9月26日確認） | 板前魂本店 2027（2026年9月26日確認） | 楽天市場 蔵王福膳「桜賀」（2026年9月26日確認） | おもてなし参道（千賀屋公式通販）（2026年10月10日確認） | SL Creations 2027おせちページ（2026年10月10日確認） | 楽天市場 紀文【祝づくし】（2026年10月10日確認） | ふるさとチョイス（山北町・トオカツフーズ提供）／楽天市場 トオカツフーズ（2026年10月10日確認） | らでぃっしゅぼーや 2027年おせち（2026年10月10日確認） | 楽天市場 くら寿司【和風三段重】（2026年10月10日確認） |
| 実食レビュー | 実食レビューを読む | 実食レビューを読む | 実食レビューを読む | 実食レビューを読む | 実食レビューを読む | 実食レビューを読む | 実食レビューを読む | 実食レビューを読む | 実食レビューを読む | 実食レビューを読む | 実食レビューを読む | 実食レビューを読む | ― | ― | ― | ― | ― |
筆者が実際に解凍したときの様子は、それぞれの実食記事でご紹介しています。
冷凍おせちの解凍は余裕をもって始めるのがおすすめ
今回、筆者はオイシックスの【上慶梅】を12月30日に受け取り、届いてすぐ冷蔵庫で解凍を始めました。
ところが解凍を始めて24時間たっても、一部まだ凍っている料理がありました。
元旦の朝には、すべてきれいに解凍できていました。
大地を守る会の【彩芽】も24時間後に一部が凍っていたので、解凍の時間を足しています。
おせちの解凍を忘れたときの対処
解凍を忘れてしまったときは、届いたおせちに付いている解凍の案内をもう一度確認するのが確実です。
ベルーナとわらびの里は、冷蔵庫のほかに「冷暗所」での解凍も案内しています。
大地を守る会も「冷蔵庫や室温によって解凍時間は前後する」としています。
解凍の途中で様子を見ながら待つのが良いと思います。
解凍を忘れないためには、お届け日選びも大切。
フードスタジオは、元旦に食べるなら12月30日着をすすめています。
冷蔵おせちの受け取りと保存
冷蔵おせちは12月31日着・時間指定不可の商品が多いので、受け取れる日を先に確かめておくと安心です。
| たん熊北店 | 12月31日着（時間指定不可）。10℃以下で保存、賞味期限は2027年1月1日まで |
| 三千院の里＆マノワール | 2026年12月31日（時間指定不可）。冷蔵10℃以下で保存、消費期限は2027年1月1日23:00（ふるさと納税ページ） |
| ちこり村 | 12月31日のみ（12月30日発送）。冷蔵で2027年1月2日正午まで |
| 婦人画報（冷蔵） | 2026年12月31日(木)。賞味期限は2027年1月1日 |
| 千里山荘 | 12月31日着（時間指定不可）。冷蔵(10℃以下)で2027年1月1日23:00まで |
出典：たん熊北店・ちこり村・千里山荘（楽天市場ほか各公式）、三千院の里＆マノワール（ふるさとチョイス）、婦人画報のお取り寄せ おせち特集。2026年9月26日確認。
冷蔵おせちでも「解凍しながら」届くものがある
冷蔵おせちの中には、冷凍した料理を解凍しながら届ける商品もあります。
- 千里山荘：「冷凍商品を解凍・または解凍しながらお届け」。完全に解凍されていない場合は冷蔵庫に入れ、解凍されてから食べるよう案内
- 美濃吉：冷蔵の中にも「冷凍調理品を解凍・盛込」「一部冷凍」「完全生詰」の3パターンがある
- 小田急百貨店のたん熊北店（四条高瀬川）の二段重：一部冷凍保管し解凍した状態で届く品を含むと記載
冷蔵おせちが届いたら、凍っている部分がないか確かめてから冷蔵庫へ入れておくと安心。
筆者が食べた【冷凍おせち】【冷蔵おせち】
筆者がこれまでにお取り寄せして食べたおせちを、冷凍・冷蔵に分けてご紹介いたします。
冷凍おせち
筆者が食べた冷凍おせち
- オイシックス【上慶梅】：24時間では一部凍っていたが、元旦の朝にはきれいに解凍
- 婦人画報【特大和一段】：冷蔵庫を先に整理して場所を確保
- 京菜味のむら【八坂】
- 大地を守る会【彩芽】：24時間後も一部凍っていて時間を追加
- フードスタジオ【カメリア】
- 蔵王福膳【雅楽】
- 千賀屋【千寿】【金千華】：食べたのは冷凍タイプ（2027年の千寿・金千華は冷蔵で販売）
- 博多久松【博多】
- 板前魂【花籠】
- ベルーナ【結】【彩寿】
- わらびの里【和洋料亭おせち二段重】
千賀屋の冷凍【千寿】【金千華】は、冷凍とは思えない食材の歯ごたえの良さと色合いの美しさ。
冷蔵おせちと全く変わらないクオリティーでした。
冷蔵おせち
筆者が食べた冷蔵おせち
- ちこり村【田舎の手づくりおせち・人気2品増量おせち】：解凍の必要がなく、並べてすぐ食べられた
- たん熊北店【特小一段・華】
- 匠本舗【料亭岩元監修 六角二段重・海宝箱】
- 美濃吉【三越伊勢丹限定 和風三段重】：冷凍していない生詰のおせち
- 三千院の里＆マノワール【個食とオードブル・冷蔵タイプ】
おせちの冷凍・冷蔵・解凍 よくある質問
Q. 冷凍おせちの解凍時間は何時間ですか？
A. 解凍時間はブランドによって違います。婦人画報・大地を守る会・わらびの里は食べる約24時間前、ベルーナは約12〜24時間、フードスタジオは24時間程度という案内でした。
Q. おせちの解凍を忘れたらどうすればいいですか？
A. 届いた商品に付いている解凍の案内を確認するのが確実です。ベルーナとわらびの里は、冷蔵庫のほかに冷暗所での解凍も案内しています。
Q. 解凍したおせちは何日もちますか？
A. 板前魂・蔵王福膳は冷蔵庫で2日間、フードスタジオは1日。美濃吉の三段重（冷凍）は解凍後、冷蔵で約24時間以内とされています。
Q. 冷蔵おせちは解凍しなくていいですか？
A. 三千院の里＆マノワール・ちこり村・たん熊北店は盛り付け済みで解凍不要です。千里山荘のように解凍しながら届く商品は、凍っている部分があれば冷蔵庫で解凍してから食べるよう案内されています。
Q. 冷凍おせちと冷蔵おせち、どちらを選べばいいですか？
A. 12月31日に家で受け取れて、すぐ食べたいなら冷蔵おせち。届く日と食べる日をずらしたい、年明けに食べたいという方には冷凍おせちが向いていると思います。
おせちの冷凍と冷蔵の違い、解凍方法、お届け日まとめ
冷凍おせちと冷蔵おせちの違いは「解凍が必要かどうか」と「届く日・日持ち」。
- 筆者が食べた冷凍おせちで選ぶなら：オイシックス【上慶梅】（冷蔵庫で約24時間）、婦人画報【特大和一段】（食べる24時間ほど前に冷蔵庫へ）、大地を守る会【彩芽】（食べる24時間前に重ねずに冷蔵庫へ）、京菜味のむら【八坂】（冷蔵庫で約17時間）
- 筆者が食べた冷蔵おせちのブランドで選ぶなら：ちこり村（12月31日のみ・冷蔵で2027年1月2日正午まで）、たん熊北店（12月31日着・2027年1月1日まで）、三千院の里＆マノワール（2026年12月31日着・消費期限は2027年1月1日23:00）
- 年明けにゆっくり食べたいなら：板前魂（2026年12月28日(月)〜2027年1月2日(土)から届く日を選べて、冷凍の状態で1月15日(金)まで）
- 解凍したあとも少し日持ちさせたいなら：板前魂・蔵王福膳（解凍後は冷蔵庫で2日間）
- 冷蔵庫のほかに冷暗所でも解凍したいなら：ベルーナ（冷蔵庫または冷暗所で約12〜24時間）、わらびの里（冷凍タイプは冷蔵庫(10℃以下)または冷暗所(10℃前後)）
筆者は24時間たっても一部が凍っていたことがあるので、冷凍おせちは案内の時間より早めに冷蔵庫へ移しておくと安心です。