エゴマの葉のレシピ人気10選｜キムチ・サラダ・焼肉に巻くなど簡単な食べ方

• エゴマの葉を買ったけど、どう食べたらいい？
• 焼肉に巻く以外の食べ方は？
• 簡単に作れる人気のレシピが知りたい

エゴマの葉は、焼肉に巻くだけでなく、キムチやサラダ、チヂミ、天ぷらなど、いろいろな料理に使える野菜です。

筆者はエゴマの葉のスーッとした清涼感のある香りが好きで、とくに豚バラ肉や牛肉を巻いて食べるのが気に入っています。

この記事では、エゴマの葉を使った簡単なレシピを10品、材料と作り方つきでまとめました。

料理教室の講師を務め、毎日の料理で体を整える暮らしを続けている姫子が、エゴマの葉のおいしい食べ方をお伝えします。

エゴマの葉を料理に使う前に

エゴマの葉は、生のままでも、火を通しても食べられます。

使う前に1枚ずつ流水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりふいておくと、たれや衣がなじみやすくなります。

香りが強い野菜なので、はじめての人は、チヂミや天ぷらのように火を通す料理から試すと食べやすいと思います。

生で巻くと香りがいちばん強く、火を通すと香りがやわらぎますよ。

エゴマの葉のレシピ人気10選

焼肉の巻き物から、キムチ・サラダ・チヂミ・天ぷら・おにぎり・パスタまで、作りやすい10品をご紹介します。

1. 焼肉のエゴマの葉巻き（サムギョプサル風）

筆者がいちばん好きな食べ方で、豚バラ肉の脂っぽさが、エゴマの葉と一緒に食べるとさっぱりします。

牛肉の焼肉を巻いてもおいしく食べられます。

2. エゴマの葉のキムチ

醤油漬けより唐辛子が多い、ピリッと辛いキムチです。

手作りは冷蔵庫で保存して、早めに食べきってください。

3. エゴマの葉のサラダ

ごま油をえごま油にかえても、香りのよいドレッシングになります。

4. エゴマの葉のチヂミ

生地に混ぜて焼くと、エゴマの葉の香りがやわらぎ、はじめての人にも食べやすくなります。

5. エゴマの葉の天ぷら

大葉の天ぷらと同じ作り方で、片面だけに衣をつけると、葉の色がきれいに残ります。

6. エゴマの葉の肉巻き

お弁当のおかずにもなる、甘辛い味の肉巻きです。

7. エゴマの葉のツナマヨおにぎり

のりの代わりにエゴマの葉で包むと、韓国風のおにぎりになります。

8. エゴマの葉のペペロンチーノ

エゴマの葉は火を止めてから入れると、香りが残ります。

9. エゴマの葉の卵焼き

切り口にエゴマの葉の緑が見えて、お弁当が華やかになります。

10. エゴマの葉のせ冷奴

火を使わずにすぐできるので、もう1品ほしいときにおすすめです。

エゴマの葉のレシピに使える材料

エゴマの葉は、スーパーの野菜売り場や韓国食材のお店で売られていることがありますが、見つからないときは通販でも買えます。

楽天市場で買える、生のエゴマの葉と、エゴマの葉のキムチをご紹介します。

【セイカーマンショップ】の愛知県産えごまの葉（5袋）

愛知県産の生のえごまの葉で、1袋に約10枚入っています。

5袋で約50枚になるので、この記事のレシピをいくつか作ってみたいときに向いています。

冷蔵のクール便で届き、送料は無料です。

【韓国フリーマー】の農協 えごまの葉キムチ 250g

韓国の農協ブランドの、えごまの葉のキムチです。

えごまの葉に、唐辛子粉・にんにく・ねぎ・にんじんなどのたれを合わせています。

作る手間をかけずに、ごはんのおかずや焼肉の巻き物に使えます。

サラダのドレッシングには、えごま油を使うのもおすすめです。

国産・有機・低温圧搾など、えごま油29品を目的別に比べた記事もあります。

エゴマの葉のレシピのよくある質問

Q. エゴマの葉は生で食べても大丈夫ですか？

A. 生のまま食べられます。

1枚ずつ流水で洗って、水気をふいてから使います。

Q. エゴマの葉の代わりに大葉を使えますか？

A. どのレシピも大葉で作れますが、香りがまったく違うので、別の味わいになります。

Q. エゴマの葉が余ったらどうしたらいいですか？

A. 醤油漬けやキムチにしておくと、ごはんのおかずとして少しずつ食べられます。

生の葉は、ぬらして固くしぼったキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存します。

エゴマの葉のレシピ人気10選のまとめ

エゴマの葉は、焼肉に巻くだけでなく、キムチ・サラダ・チヂミ・天ぷら・パスタなど、いろいろな料理で楽しめます。

香りが気になる人は火を通す料理から、香りが好きな人は生のまま巻く食べ方から試してみてください。