チーズケーキを作ったりパンのスプレッドにしたりとクリームチーズは応用範囲の広い食材。
パンケーキやクレープにもとてもよく合います。
私はサラダにトッピングして食べたりすることもよくあります。
そんなクリームチーズですが、市販のクリームチーズには、安定剤などの添加物が入っていることがほとんど。
そこでクリームチーズを手作り出来ないかちょっと調べてみました。
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実はクリームチーズ、簡単に手作り出来ちゃうチーズでもあるんですねー。
クリームチーズを作るのにべんりなのが最強ヨーグルトメーカーのヨーグルティア
タニカ ヨーグルティア
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タニカ電器
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ヨーグルティアは簡単にヨーグルトや発酵食品を作れる万能ヨーグルトメーカー。
様々なヨーグルトを種菌にしてヨーグルトを作ったり、甘酒や味噌なども作ることができます。
関連記事➤L8020菌培養計画★ヨーグルティアで8020ヨーグルトを作りました♪
今回はヨーグルティアで簡単にクリームチーズを作る方法をご紹介します。
クリームチーズの材料は成分無調整牛乳1Lと無糖ヨーグルト100ml。
使うヨーグルトは簡単に市販の無糖ヨーグルトを使いました。
まずはヨーグルティアの容器に熱湯をかけ消毒をします。
消毒をしたヨーグルティアの容器にまずはヨーグルトを入れ、
次に牛乳を少しずつ入れよくかき混ぜます。
ヨーグルトに牛乳を混ぜたものを外容器にセットし、タイマーを入れてクリームチーズが出来上がるのを待ちます。
60℃で12時間が目安ですよ。
待つこと12時間、ようやくクリームチーズが出来上がりました。
出来上がったら、ザルにクッキングペーパーを敷き、そこへす出来上がったばかりのクリームチーズを入れて水切りをします。
そして半日水切りをすると
こんな感じになります。
大体200グラム強のクリームチーズが出来上がりました。
コスパ的にもなかなかだと思います。
塩はいれていないので好みで調整してみてください。
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