- エゴマを家で育ててみたい
- プランターでも育てられるの？
- 種まきや収穫はいつ？
- 葉と実はどちらもとれるの？
エゴマは、葉も実も食べられるシソ科の植物で、家のプランターでも育てることができます。
筆者はエゴマの葉が好きなので、自分で育てられたら、とれたての葉をたっぷり使えてうれしいと思います。
この記事では、富山市が出している「富山えごま栽培BOOK」をもとに、プランターでできるエゴマの育て方を、種まきから葉と実の収穫までまとめました。
料理教室の講師を務め、毎日の料理で体を整える暮らしを続けている姫子が、エゴマの育て方をお伝えします。
目次
エゴマはプランターでも育てられる
エゴマはシソ科の一年草で、富山市の「富山えごま栽培BOOK」では、土質を選ばず生命力があるので、初心者でもプランターで栽培できると紹介されています。
家のベランダでも育てられ、日当たりが良ければ部屋の中でもよいそうです。
夏には葉が、秋には実がとれるので、ひとつのプランターで両方を楽しめます。
エゴマの栽培カレンダー
富山えごま栽培BOOKの栽培カレンダーを、表にまとめました。
| 4月〜6月 | 種まき・間引き（実の収穫が目的なら、5月下旬〜6月上旬にまく） |
| 5月〜6月 | 苗の植え付け |
| 〜7月中旬 | 水やりなどの管理・摘心 |
| 7月下旬〜8月中旬 | 葉の収穫 |
| 8月下旬〜9月中旬 | 花が咲く |
| 10月上旬〜中旬 | 実の収穫 |
| 10月下旬〜11月 | 実を洗って乾かし、保存する |
地域や気候によって時期は前後するので、目安として考えてください。
エゴマを育てるのに準備するもの
準備するもの
- エゴマの種：長さ60cmのプランターで20〜30粒が目安
- 土：黒土か砂土に、20％の腐葉土を混ぜたもの
- プランター：大きめで深さのあるもの
- ジョウロ：水がたっぷり入るもの
- シャベル：苗を植えるときに使う
苗を買って植える場合は、肥料がゆっくり効く培養土を、プランターの8分目まで入れます。
エゴマの種まきと間引き
種をまく
エゴマの種まきは、4月を過ぎたころから始められます。
実をとりたい場合は、5月下旬から6月上旬に種をまきます。
プランターに土を入れ、土の上に種をまいたら、上から軽く土をかぶせて、種が乾かないように水をあげます。
毎朝水をあげる
毎日朝にたっぷり水をかけ、なるべく日の当たる場所で育てます。
種をまいてから5〜8日ほどで芽が出ます。
間引きをする
芽が出たら、育ちの悪い芽や、1か所にかたまって出ている芽を抜いて、日当たりと風通しを良くします。
最後は、数本がしっかり育つように残します。
間引いた芽は、別のプランターで育てたり、料理に使ったりできます。
エゴマの苗の植え付け
5〜6月ごろ、苗が5〜15cmほどの大きさになったら、植え付けの時期です。
苗が弱らないように、日差しの弱い夕方や、くもりの日に植えます。
植え付けの手順
- 培養土をプランターに入れ、下から水が出てくるまで、たっぷり水をかける
- シャベルで、深さ7〜8cmの穴をあける（何本か植えるときは30〜35cmあける）
- ポットから苗を出して穴に入れ、土をかぶせて、株元に土を寄せる
- 最後に苗の上から水をかけ、日の当たる場所に置く
買ってきたポットの苗は5〜10cmほどが目安です。
エゴマの水やりと管理
植え付けが終わった夏からは、水やりなどの管理が大切になります。
エゴマは育てやすい植物ですが、育て方をまちがえると枯れてしまうこともあるので、次のポイントを押さえておきます。
管理のポイント
- 太陽の光があたる場所で育てる
- 水は朝にたっぷりかけ、乾いているなら夕方にも足す
- 雑草が生えたら取る
- 虫が葉を食べていたら取る
エゴマの摘心（てきしん）
エゴマが育ってきた7月ごろに、背が高くなりすぎないように、茎の先を切る「摘心」をします。
摘心をすると上にのびるのが止まり、わきから枝がふえて、とれる量がふえます。
摘心のやり方
- 1回目：20〜30cmくらいに育ったら、本葉3節を残して、上を切る
- 2回目：1回目の1か月後に、わきから出た枝の3節を残してさらに切り、高さが1mほどになるようにととのえる
エゴマの葉の収穫
葉の収穫は、7月下旬から8月中旬ごろです。
茎が40〜50cmほどにのびたら、開いた葉を、間引くように少しずつ摘みとります。
葉をとりすぎると実の育ちに影響するので、実もとりたい場合は、とりすぎないように気をつけます。
エゴマの実の収穫時期と方法
収穫の時期
エゴマは9月ごろに花が咲き、実をつけます。
10月ごろ、穂の下のほうが黒くなり、さやの中の種が見えるようになったら、実の収穫の時期です。
実の収穫のしかた
実の収穫の手順
- 剪定バサミで株を根元から切り、ブルーシートの上に集めて、ビニールひもでまとめてしばる
- 雨風があたらない日当たりのよい場所で、7〜10日ほど乾かす（鳥に食べられないよう、防鳥ネットやレースカーテンをかぶせる）
- 大きめのブルーシートの上で株をたたいて、実を落とす
- 落とした実を4mmのふるいにかけて大きなごみや殻を取り、1.5mmのふるいで細かい砂などを落とす
- ふるいにかけた実を箕（み）に入れ、日なたで1週間ほど乾かす
食べられるようにするには
収穫したエゴマの実は、そのままでは食べられません。
洗い桶とざるを使って2〜3回洗い流し、もう一度1週間ほど乾かします。
風があるときは紙袋に入れて乾かすのがおすすめで、かじってみてカリカリした感じになれば大丈夫です。
実の保存方法
エゴマの実は、チャックがついた密封しやすいビニール袋に入れて保存します。
富山えごま栽培BOOKでは、冷凍保存もできると紹介されています。
エゴマの種はどこで買える？
エゴマの種は、ホームセンターや種苗店のほか、楽天市場などの通販でも買えます。
楽天市場で買える、エゴマの種をご紹介します。
【中原採種場】のえごま（白種）
種苗会社の中原採種場の、えごまの白種です。
小袋なので、プランターで少しだけ育てたいときに向いています。
種の有効期限があるので、まく時期に合わせて買うよう商品ページに書かれています。
| 商品名 | 【中原採種場】えごま（白種） |
| 値段 | 220円(税込) ※2026年11月現在 |
| 量 | 小袋 |
| 種類 | 種（家庭菜園用） |
【サカタのタネ】のエゴマ 小袋
サカタのタネの、エゴマの種の小袋です。
種苗店ではシソの仲間の種として並んでいます。
まく時期に合わせて、早めに用意しておくと安心です。
| 商品名 | 【サカタのタネ】エゴマ 小袋 |
| 値段 | 275円(税込) ※2026年11月現在 |
| 量 | 小袋 |
| 種類 | 種（家庭菜園用） |
【花ひろばオンライン】の有機種子 エゴマ（田村黒種）
化学農薬・化学肥料を使わずに育てた、有機種子のエゴマ（黒種）です。
商品ページでは、種まきの時期は5〜6月と書かれています。
まき用の種なので、食用には使わないよう注意書きがあります。
| 商品名 | 【花ひろばオンライン】有機種子 エゴマ（田村黒種） |
| 値段 | 344円(税込) ※2026年11月現在 |
| 量 | 2.0g（約660粒） |
| 種まき | 種まき時期 5〜6月 |
エゴマの育て方のよくある質問
Q. エゴマは部屋の中でも育てられますか？
A. 富山えごま栽培BOOKでは、日当たりが良ければ部屋の中でもよいとされています。
Q. 葉と実の両方をとれますか？
A. とれます。
ただし、葉をとりすぎると実の育ちに影響するので、葉は間引くように少しずつ摘みます。
Q. 種まき用の種は食べられますか？
A. 種まき用の種は、食用にしないでください。
食べる用のえごまの実は、食品として売られているものを買います。
エゴマの育て方のまとめ
エゴマはプランターでも育てられ、夏には葉、秋には実を収穫できます。
実をとりたいときは5月下旬から6月上旬に種をまき、葉はとりすぎないように少しずつ摘むのがポイントです。
- エゴマは初心者でもプランターで育てられる
- 種まきは4〜6月、実をとるなら5月下旬〜6月上旬
- 5〜6月に苗を植え付け、7月ごろに摘心する
- 葉の収穫は7月下旬〜8月中旬、とりすぎに注意
- 実の収穫は10月上旬〜中旬、乾かして脱穀し、洗ってまた乾かす